Halva toidu piibel

Arst ja populaarne New York Timesi kaastööline Aaron Carroll uurib uusimaid tõendeid, mis näitavad, et paljud "halvad" koostisosad pole tegelikult ebatervislikud ja mõnel juhul on need meie heaolu jaoks hädavajalikud.



Toidualased nõuanded võivad segadust tekitada. Eksperdid on tavaliselt ühel meelel ainult ühes asjas: mõned koostisosad – sageli kõige nauditavamad – on tervisele halvad, punkt. Aga nagu Aaron Carroll selgitab, kui me lõpetame mõne meie kõige demoniseerituma toidu tarbimise, võib see meile tegelikult kahju teha. Uurides hulgaliselt toitumistervise uuringuid, eraldab Carroll karmid tõed reklaamist, näidates, et saate...

• Söö punast liha mitu korda nädalas. Selle mõju on enamiku inimeste jaoks tühine ja tegelikult positiivne, kui oled 65-aastane või vanem.
• Joo üks või kaks jooki päevas. Mõõdukalt tarbides võib alkohol sind südame-veresoonkonna haiguste eest kaitsta ilma suurema riskita.
• Nautige aeg-ajalt gluteenirikast bageli. Selles on vähem rasva ja suhkrut, vähem kaloreid ja rohkem kiudaineid kui gluteenivabas.
• Söö rohkem soola. Kui su vererõhk on normaalne, võid saada naatriumi liiga vähe, mitte liiga palju.

Täis vastuolulisi ja põhjalikult uuritud õppetunde toidu kohta, mida me vihkame armastada, on „Halva toidu piibel“ mõeldud kõigile, kes soovivad kujundada mõistlikke, jätkusuutlikke ja kohati ka liialt naudinguid pakkuvaid toitumisharjumusi.