Väikesemahuline juustuäri

Pole kunagi varem olnud paremat aega suurepärase juustu valmistamiseks ja müümiseks. Inimesed kogu maailmas tarbivad rohkem kvaliteetset käsitööjuustu kui kunagi varem. Käsitööjuustutootjate arv on viimastel aastatel kahekordistunud ja paljud tööstusharu uustulnukad on nn talutootjad – need, kes töötavad ainult oma loomade piimaga. Tänapäeval vajavad talupidajatest juustutootjateks saajad rohkem kui kunagi varem juurdepääsu kogenud juustumeistrite teadmistele, kes aitavad neil oma unistust ellu viia.

Vähesed karjäärivalikud viivad selliste äärmuslike tööjõu-, emotsioonide- ja rahaliste väljakutseteni. Raamatus „Väikesemahuline juustuäri“ (algselt ilmus see 2010. aastal pealkirjaga „The Farmstead Creamery Advisor“ ) juhatab lugupeetud juustumeister, koolitaja ja esineja Gianaclis Caldwell tulevasi tootjaid läbi paljude ja sageli segadust tekitavate sammude ja otsuste, millega nad selles kiiresti arenevas kodutööstuses karjääri kaalumisel silmitsi seisavad. See raamat täidab tühimiku karjamaa ja juustutaldriku vahel. See läheb palju kaugemale kariloomade eest hoolitsemisest ja juustuvalmistamise põhiküsimustest, selgitades selliseid äriküsimusi nagu:

* Oma sobivuse analüüsimine karjäärile;
* Juustutehase projekteerimine ja ehitamine;
* Turu suuruse uurimine;
* Igapäevaste takistuste ületamine;
* Maksimaalse ohutuse ja efektiivsuse tagamine.

Tuginedes oma ja teiste juustutootjate kogemustele, jutustab Caldwell eduka juustutootmisettevõtte loomise loo praktilisel ja organiseeritud viisil. „Väikesemahulise juustuettevõtte“ raamat on hädavajalik kõigile, kes on huvitatud litsentseeritud käsitööjuustutootjaks saamisest. Raamat pakub huvi ka paljudele väikestele ja hobifarmide omanikele, kellel on juba lüpsiloomad ning kes soovivad oma koduseid piimatootmistavasid ja -rajatisi parandada.