Piim

Mark Kurlansky esimene ülemaailmne toiduajalugu pärast menuraamatut „Tursk ja sool“ ; piima ja kõige piimatoodetega seonduva põnev kultuuriline, majanduslik ja kulinaarne lugu – koos retseptidega läbi terve rea.

Kuigi emapiim võib olla toitumise alus, on see teiste imetajate piim, mida inimesed on aretanud alates loomade kodustamisest enam kui 10 000 aastat tagasi. Tänapäeval on piim proovikiviks toidupoliitika kõige pakilisemates küsimustes, alates tööstuslikust põllumajandusest ja loomaõigustest kuni GMOde, locavore'i liikumise ja toorpiima pooldajateni, kes on vastuoluliselt pastöriseerimist tagasi lükanud.

Inimtsivilisatsiooniga sügavalt läbi põimunud piimal on rääkida kaasahaarav ja üllatavalt globaalne lugu ning ajaloolane Mark Kurlansky on ideaalne inimene seda jutustama. Jälgides vedeliku mitmekesist ajalugu antiikajast tänapäevani, kirjeldab ta selle kummalist ja olulist rolli kultuurilises evolutsioonis, religioonis, toitumises, poliitikas ja majanduses.