Kohvi käsitöö ja teadus

„Kohvikunst ja -teadus“ jälgib kohvitaime selle päritolu Ida-Aafrikas kuni praeguse rollini globaalse tootena, mis mõjutab miljoneid elusid säästva arengu, majanduse ja tarbijate soovide kaudu.

Enamiku jaoks on kohv armastatud jook. Mõne jaoks on see aga ka teadusliku uurimise objekt, teised aga lähenevad sellele kui käsitööle, mis mõlemad tuginevad oskustele ja kogemustele. Kombineerides teadusringkondade uurimistööd ja arusaamu ning käsitööliste oskusteavet, toob see ainulaadne raamat lugejad järjepidevasse ja kaasavasse vestlusse, kus tsiteeritakse akadeemilisi ja tööstuslikke mõtteliidreid, kohvikasvatajaid ja baristasid, kes kõik üksteist teavitavad ja rikastavad.

See ebatavaline lähenemine juhatab lugeja teekonnale kohvikasvatajast röstijaks, turuanalüütikust baristaks stiilis, mis on ühtaegu range ja kogemuspõhine, universaalselt asjakohane ja isiklikult kaasahaarav. Alates kohapealsetest protsessidest kuni tarbijate kasuni antakse lugejale sügavam arusaam kohvi keerukusest ning kutsutakse üles kujundama oma teadlikku arvamust pidevalt muutuva olukorra kohta, sealhulgas potentsiaalseid viise kohvi tuleviku vastutustundlikuks kujundamiseks.