Tabeli lähtestamine

Julge ja teaduspõhine korrektiiv toidu ja selle tootmisviisi kohta levivale väärinfole, uurides üksikasjalikult kohalikku ja mahetoitu, toiduettevõtteid, toitumisalast märgistust, loomade eetilist kohtlemist, keskkonnamõju ja kõiki muid aspekte talust lauani.

Tarbijad tahavad oma toidu kohta rohkem teada – sealhulgas talust, kust see pärineb, tootmises kasutatud kemikaalidest, toiteväärtusest, loomade kohtlemise viisist ja keskkonnakuludest. Neile öeldakse, et mahetoidu ostmine, töötlemata kujul ja väikestest kohalikest taludest, on kõige tervislikum ja jätkusuutlikum valik. Nüüd vaatab Robert Paarlberg tõendid üle ja leiab rohkelt põhjuseid mitte nõustuda. Ta kirjeldab, kuidas globaalsed toiduturud on meie toitumist tegelikult parandanud ja kuidas "tööstuslik" põllumajandus on hiljuti muutunud roheliseks tänu GPS-juhitavatele täppismeetoditele, mis vähendavad energiatarbimist ja keemilist reostust. Ta teeb selgeks, et Ameerika tõsine rasvumiskriis ei tulene taludest ega toidukõrbetest, vaid hoopis toiduettevõtete, jaemüüjate ja restoranikettide loodud "toidusoodest". Ja ta selgitab, kuidas, kuigi loomade heaolu on maha jäänud, saab edusamme teha jätkuva eestkoste, progressiivsemate regulatsioonide ja võib-olla ka taimse liha imitatsiooni abil. Ta leiab lahendusi, mis on mõistlikud nii põllumeestele kui ka tarbijatele, ja pakub tegevuskava kiiresti muutuvas toidu ja põllumajanduse maailmas, näidates praktilist viisi nende kahe ühendamiseks.