Oma juustu valmistamine

„Kõik ei oska lehma pidada, aga juustu oskavad kõik teha.“ See raamat tutvustab sulle kõige põhilisemat varustust, mida vajad oma juustu valmistamiseks: koostisosi, sh erinevaid piimasid, ürte ja maitseid; kuidas valmistada lihtsat juustu; ja kuidas toota mõningaid maailma erilisi juustusid, nagu Roquefort, Brie ja Edam. Siit leiad retsepte paljude juustude valmistamiseks kodus. Olenemata sellest, kas valmistad juustukooki, ricotta-põhist pudingut või tulikuumsoolalist sinihallitusjuustu, on see raamat juustusõbrale teejuht oma lemmiktoidu valmistamiseks – ja seal on ka mõned küpsiste retseptid, mis juustu kõrvale sobivad.

Sisukord: Juust: imetoit; Kuidas juustu tehakse; Piim, eelroad ja muud koostisosad; Juustuvalmistamise seadmed; Juustuvalmistamise põhitõed; Kõvad juustud; Pehmed juustud; Cheddar; Sinihallitusjuust; Kitsejuust; Euroopa juustud; Briti juustud; Tehisjuustud; Juustuga toiduvalmistamine; Juust magustoitudeks; Levinud juustuvalmistamise probleemid; Register.