Täielik Tai kokandusraamat
Autentsed Tai road, mis on valmistatud kodus.
Tai toit on tuntud oma julgete maitsete poolest ning selles on peen tasakaal vürtsika, hapu, soolase ja magusa vahel. Kodukokkadele, kes armastavad Tai toitu, selgitab Linda Stephen selle köögi saladusi ja toob selle autentsed maitsed meelsasti peretoitudesse.
Tuginedes oma ulatuslikele reisidele Taisse, kus ta korraldab ekskursioone ja kokandustunde, jäädvustab autor oma armastuse Tai köögi vastu ja jagab oma kogemusi. Tema silmapaistvad retseptid nõuavad minimaalset valmistusaega, kasutavad lihtsustatud tehnikaid ning tulemuseks on värvikad, lõhnavad road, mis võluvad meeli.
Nende maagiliste roogade näidised:
- Eelroad kevadrullid sealiha ja krevettidega; kõrvitsa- ja kookossupp
- Mitmeaastased lemmikud : rohelise mango salat; Pad Thai; küüslauguga krevetid
- Suulae äratavad road: tšilliveiseliha paprikaga; glasuuritud ribid; kana spargli ja mündiga; magushapud kammkarbid
- Roheline karri kana ja baklažaaniga; tofu punase karriga ; masamani veiselihakarri; praetud karri sealiha satay
- Köögiviljalisandid: rohelised oad india pähklite ja tšillidega; spargel ja tofu röstitud tšillipastaga
- Viimistlusmaterjaliks kleepuv riis mangoga; Tai jääkohv.
Linda Stephen kohandab ka paljusid tavalisi roogasid Tai maitsete kajastamiseks, sealhulgas Tai stiilis pulled pork ja röstitud kana.
Nendes 200 maitsvas ja autentses retseptis, mida illustreerivad lopsakad värvifotod, särab autori asjatundlikkus tõeliselt.