Leib

Kui „Leib” 2004. aastal esmakordselt välja anti, pälvis see Rahvusvahelise Kulinaariaprofessionaalide Assotsiatsiooni Julia Childi auhinna parima esikraamatu eest ja sellest sai kohe klassika. Jeffrey Hamelmani „Leib ”, mida peetakse „leivaküpsetamise kirjanduse meistriteoseks”, sisaldab üle 130 detailse samm-sammult retsepti kümnete mitmekülgsete rukki- ja nisujahupõhiste juuretisega leibade, arvukate pärmiga eelkääritatud leibade, lihtsate sirgete tainapätside ja kümnete variatsioonide jaoks. Lisaks on lisatud ka rahvusvaheliste kaastööliste jaotis, mis toob esile viielt kontinendilt pärit lugupeetud pagarite ainulaadseid eripärasid. Selles „Leiva” kolmandas väljaandes avastavad professionaalsed pagarid, koduküpsetajad ja küpsetamist õppivad õpilased mitmekesise maitsete, aroomide ja tekstuuride kollektsiooni, sadu joonistusi, mis illustreerivad ilmekalt tehnikaid, ning sugestiivseid fotosid valmis- ja dekoratiivsetest leibadest.