Toit

Vaadeldakse toidu ja peenköögi maitse-eelistuste muutumise ajalugu – mis oli inimestele süüa saadaval ning kuidas seda valmistati ja serveeriti – eelajaloolisest ajast tänapäevani.

Juba varaseimatest aegadest on toit hõlmanud palju enamat kui lihtsalt seda, mida me sööme – terveid ühiskondi saab nende köögi kaudu paljastada ja analüüsida. Selles laiahaardelises raamatus panevad Euroopa ja Ameerika juhtivad ajaloolased lugematutest allikatest kokku erinevate tsivilisatsioonide kulinaarsed saavutused minevikust ja olevikust ning einestamise naudingud.

Kümme peatükki käsitlevad eelajaloo jahimeeste-korilaste ja esimeste põllumeeste toitu ja maitset; Vana-Kreeka ja Rooma rikkalikke Vahemere kultuure; gastronoomia arengut keiserlikus Hiinas; keskaegset islami kööki; Euroopa toitu keskajal; toidumoe otsustavaid muutusi pärast renessanssi; tööstusrevolutsiooni mõju inimeste toitumisele; Prantsuse köögi domineerimise tõusu 19. ja 20. sajandil; restoranide arengut; tänapäevast olukorda, kus kõik alates aeglasest toidust kuni kiirtoiduni võistleb meie tähelepanu pärast. Kogu raamatu vältel pakub meelelahutuslik lugu ülemaailmsetest toidutraditsioonidest ideaalse tausta tänapäevasele maailmaränduritele suurepäraste gastronoomiliste elamuste saamiseks.