Pähklid

Raamat „Nuts: Growing and Cooking“ sisaldab üle seitsmekümne retsepti vürtsikast pekanipähkli- ja kõrvitsasalatist jõulupähklisaiani kuni kreeka pähkli koogini. Lisaks on lisatud säilitamis- ja käitlemisnõuandeid ning viise, kuidas valmistada oma pähklitooteid, näiteks pähklipiima ja pähklivõid. Traditsiooniliselt istutatakse pähklipuid tulevastele põlvedele, kuid see raamat näitab, kuidas saate saaki hooaja jooksul isegi väikeses ruumis. Tervise seisukohast pole pähklid niivõrd supertoit, kuivõrd imetoit, neid on lihtne säilitada ja need on ühed kontsentreeritumad saadaolevad toiduained; väike, kuid maitsev pakend. Pähklite range botaaniline definitsioon on keeruline, nagu ka maapähklite ja pistaatsiapähklite väljajätmine. Autorid arvavad aga, et kui kokad ja aednikud peavad midagi pähkliks, siis nad seda ka teevad, seega sisaldab raamat kogu valikut, mida leiate oma kohalikust tervisetoidupoest või pargist, alates Brasiilia pähklitest kuni pekanipähklite, sarapuupähklite ja tammetõrudeni. Seal, kus see maitseb hästi, on lisatud retseptid ja kui saate seda Suurbritannias või parasvöötme Ameerika Ühendriikides või Euroopas kasvatada või toitu otsida, on autorid andnud istutus- ja kasvatamisnõuandeid.