Kokandusteadus
On aeg tuua toiduteadus laborist välja ja teie kööki!
Milliseid köögivilju peaks sööma toorelt? Kuidas teha ideaalset pošeeritud muna? Ja kas mune peaks külmkapis hoidma? Miks šokolaad nii hea maitsega on? Kas keedetud riisi võib üles soojendada? Kuidas iga kord ideaalset steiki või mahlast kala valmistada? Teletegelane, toiduteadlane ja menukirjanik dr Stuart Farrimond vastab kõigile neile ja paljudele teistele küsimustele raamatuga „The Science of Cooking“ – varustades teid teaduslike teadmistega, et viia oma kokandus uuele tasemele.
Avastage põhilisi kulinaarseid kontseptsioone, praktilisi nõuandeid ja samm-sammult tehnikaid, et tuua toiduteadus laborist oma kööki. Leidke vastused oma kokandusküsimustele ja saage retseptidest rohkem kasu intrigeerivate peatükkide abil, mis hõlmavad kõiki peamisi toiduliike lihast, linnulihast ja mereandidest kuni teravilja, köögiviljade ja ürtideni.
Täiustage oma kokandusoskusi praktilise juhendamise ja selle taga oleva teaduse abil, uurides:
- Samm-sammult võtted põhimõistete selgeks demonstreerimiseks
- Peamiste kulinaarsete protsesside esiletõstmiseks on kasutatud silmatorkavaid illustratsioone
- Teaduslikud kontseptsioonid, mis on jaotatud toidugruppide ja koostisosade kaupa
- Küsimuste ja vastuste formaat, mis muudab teaduse igapäevase toiduvalmistamise jaoks oluliseks
Hea retsept on pikk tee, aga kui valdad selle taga peituvat teadust, oled sammu võrra ees! „Kokkamise teadus“ näitab sulle, kuidas toiduteadus laborist sinu kööki tuua, pakkudes sulle kogu vajalikku teaduslikku teavet, et viia oma kodune toiduvalmistamine täiesti uuele ja toitvamale tasemele! Alates suurepärase risotto ja pehme jäätise valmistamisest kuni aurutamiseni – see gastronoomiline kokaraamat sisaldab samm-sammult tehnikaid ja silmatorkavat 3D-graafikat, et äratada kulinaarsed faktid ellu.
Kohustuslik kokanduskingitus kõigile, kes on huvitatud kulinaariast – olgu tegemist hobikokaga, kes alles õpib, soovib intuitiivsemalt süüa teha või armastab teadust ja selle igapäevaste rakenduste tundmaõppimist. See raamat on suurepärane kõigile, kes on huvitatud toidust ja toitumisest üldiselt, ning toimib ka armsa kohvilauaraamatuna kogu perele avastamiseks ja armastamiseks!
DK-s usume avastamise jõusse.
Miks siis sellega piirduda? See DK sari on loodud selleks, et aidata sul oma kokandusoskusi täiustada praktiliste juhiste ja selle taga oleva teaduse abil. Sarjast „The Science of...“ leiad veel kokaraamatuid, mis annavad sulle kõik vajaliku suurepärase toidu valmistamiseks! Avasta uskumatute vürtsisegude valmistamise kunsti taga peituv teadus koos „The Science of Spice“ raamatutega – need kaks raamatut on ideaalsed kokanduskingitused ka sinu toidusõpradele!