Merevetikad köögis

See on 2014. aastal algselt ilmunud raamatu ümbertöötatud ja värviline väljaanne. Kuigi merevetikad on oma jätkusuutlikkuse, toiteväärtuse ja paljude Aasia ja põlisrahvaste köökide põhielemendina nüüd väga populaarsed, on need pikka aega olnud oluline koostisosa ka lääne rannikukogukondades. Merevetikaid müüakse nüüd enamikus tavapärastes toidukaupade kettides, kuid jalutuskäik kohalikul rannal pakub sama hästi toitu. Selle raamatu autor elab Hebriididel ja annab palju teavet Hebriidide kui ainulaadse toiduotsingupaiga kohta (kuid see on näide sellest, mida võib leida ka mujalt); juhiseid merevetikate korjamiseks ja laia valikut intelligentseid ja korralikult testitud retsepte. Raamatul on neli suunda: ülevaade Suurbritannias vohavatest merevetikaliikidest; arutelu Briti merevetikate kasutamise kohta aja jooksul ja piirkondlikus kokanduses; merevetikate füüsikaliste omaduste ja nende panuse kohta tervislikku toitumisse hinnang; ja retseptide kogum. Need viimased ei ole mõeldud ainult dulse keetmiseks või pruunvetika aurutamiseks, vaid pakuvad loomingulisi lahendusi merevetikate lisamiseks meie igapäevasesse toitu: pošeeritud lõhe, laver ja seville apelsin krutoonis, meriastri pesto, merevetika-pruuni leiva jäätis, kuivatatud merevetikaküpsised, merevetikamaitseainepulber, vesiküpsised kivimerifenüülamiiniga, Shony leivapulgad ja palju muud.