Mikroobide toiduohutus
Tavaline hind
€46,80
Ühiku hind
/
Ei ole saadaval
See interdistsiplinaarne, värviline õpik kirjeldab taimedest, seentest ja loomsetest saadustest pärinevaid mikroobseid saasteaineid, mis kujutavad endast potentsiaalset ohtu inimestele, vaadates üle nende päritolu, riski, ennetamise ja kontrolli. Kasutades kontseptsioonide selgitamiseks mudeleid, näitab see inimestevahelist koostoimet toidu transportimisel globaalsetes süsteemides ja selle mõju mikroobsele toiduohutusele.
Mikroobide toiduohutus