Maisto ir gėrimų technologijos knygos 📚

Toiduteaduse ja -tehnoloogia uuringute käsiraamat

Vürtside, maitseainete ja lõhna- ja maitseainete käsiraamat

Toitumisonkoloogia

Toidu suukaudne töötlemine

Bioaktiivsed peptiidid

Maailma söödavad merevetikad

Sissejuhatavad mikrobioloogia laborioskused ja -tehnikad toiduteaduses

Viski teadus ja kaubandus

USA põllumajandus- ja toidupoliitika

Nakkushaigusi põhjustavate patogeensete mikroorganismide diagnoosimine

Mikroobide toiduohutus

GM-kultuurid ja globaalne lõhe

Mis on toit?

Levinud lõhna- ja maitseained

Loomade heaolu ja lihatootmine

Piisavalt hea, et süüa?

Toitumine

Suhkrukondiitritoodete teadus

Keemia teie köögis

Šokolaad kui ravim

Toidumikrobioloogia

Kristalliseerumisprotsessid rasvades ja lipiidsüsteemides

Maitse, lõhna ja lõhna analüüs

Metsik veinivalmistamine

Bean-to-Bar šokolaad

Routledge'i säästva toidu ja gastronoomia käsiraamat

McCance'i ja Widdowsoni teos "Toiduainete koostis"

Mandlid

Ühendkuningriigi viski piiritusetehased

Vaarikad

Toit

Tervislikud mullad tervete viinapuude jaoks

Vegan aeglane pliit

Kõik, mida pead teadma viski kohta

Sensoorne hindamine

Vulkaanid ja vein

Toiduga kindlustatus ja toitumine

Tee ise õlut

Fennema toidukeemia

Toidu sensoorne hindamine

Praktilised oskused toiduteaduses, toitumises ja dieetikas

Kohvi käsitöö ja teadus

Viski ja muud kanged alkohoolsed joogid

Šokolaadi teadus

101 veini, mida enne surma proovida

Taimetoitlaste aeglane pliit

Meeraamat

Tiamiinipuudushaigus, düsautonoomia ja kõrge kalorsusega alatoitumus

Siidrimaa

Kääritada