Keskaegse Inglismaa kulinaarsed retseptid

See on viimane raamat suurelt keskaegse kultuuri ajaloolaselt, milles ta on koostanud kõigi säilinud inglise keskaegsete retseptide "kokkuvõtte" hoolika tõlke abil. Keskaegse inglise kokakunsti uurijate jaoks on suureks eeliseks see, et tänapäevani säilinud käsikirjades on olemas identifitseeritav tõendite kogum. Kuigi võib esineda uusi avastusi, on kogum üldiselt suhteliselt stabiilne. Selle raamatu ilu seisneb selles, et see käsitleb kogumit tervikuna ja teeb sellest kokkuvõtte iga meile teadaoleva keskaegse roa paradigmaretseptidest. Selle raamatu abil saab õpilane seega küsida: "Kuidas nad valmistasid küülikuhautist?" ja leida lõpliku vastuse tänapäeva inglise keeles koos täielike viidetega. See on suur samm edasi ja raamat on monumendiks kadunud Constance Hieatti väsimatutele pingutustele keskaegse inglise kokakunsti mõistmisel ja tõlgendamisel. Raamat on jaotatud roogade kategooriate kaupa (supp; liharoad; linnuliha ja uluklinnud; kala; munad ja piimaroad; kastmed ja maitseained ning küpsetatud road). Iga roa puhul on toimetaja valinud tema arvates kõige tüüpilisema näite ja tõlgib allikale viidates originaalteksti.