Head asjad

Kui ma need teile annan, ei ole need retseptid enam minu. Need on teie omad, võite nendega teha, mida soovite. Ja võib-olla, saamise käigus, põimub minu ja teie igaühe vahele väike sidemete niit.

Kuidas saab retsept väljendada rõõmu, mida pakub söögi jagamine isiklikult? Just seda tunnet püüab Samin Nosrat jäädvustada teoses „Head asjad“, pakkudes üle 125 retsepti toitude kohta, mida ta kõige rohkem armastab valmistada.

Siit leiad lemmikretsepte ricotta-vanillikastmega pannkookide, aprikooside ja harissaga hautatud kana, krõbeda Calabria tšillikree, ülinätske taevakõrge focaccia ja aastakümneid kestnud, lapsepõlve meenutava kollase koogi jaoks. Samin jagab ka näpunäiteid ja tehnikaid, alates oliiviõli ostmisest (kontrollige saagikoristuse kuupäeva) kuni selleni, millal parimaid koostisosi (salatikaste) osta ja milline on Parmigiano Reggiano ainuke vastuvõetav asendaja (Grana Padano, kui peate).

„Good Things“ tabab Saminile omase soojuse ja täpsuse seguga selle olemuse, mis teeb toiduvalmistamisest nii olulise mugavuse ja rõõmu allika, ning kutsub sind temaga laua taha liituma.