Gerilja Tacos

Määrav sõna tacode kohta on päritud kohalikult Angeleno Wes Avilalt, kes ammutab inspiratsiooni oma Mehhiko pärandist ja ajast maailma parimate restoranide köökides, et luua täiuslikke tacosid.

Taco-kärudest kubisevas linnas on Wes Avila Guerrilla Tacos võitnud peaaegu kõikvõimalikud tunnustused, alates LA Weekly parimaks taco-käruks kroonimisest kuni legendaarse toidukriitiku Jonathan Goldi poolt Los Angelese üheks parimaks söögikohaks nimetamiseni. Avila lähenemine paistab rahvarohkes konkurendis silma oma ainulaadse olemusega: selle raamatu 50 baasretsepti põhinevad autentsusel, kuid pole kunagi seotud traditsioonidega. Wes kasutab koostisosi nagu kurobata vorsti ja merisiilikut, kuid tema enimmüüdud taco on valmistatud tagasihoidlikust bataadist. Alates lihtsatest ehitusplokkidest kuni maitse ja tekstuuri tasakaalustamiseni, koomiksitest inspireeritud illustratsioonide ja lugudega läbivalt on Guerrilla Tacos viimane sõna Los Angelese tänavate tacode kohta.