Toiduteaduse ja -tehnoloogia uuringute käsiraamat
Tavaline hind
€126,00
Ühiku hind
/
Ei ole saadaval
Kolmeköitelise komplekti 2. köide keskendub toidubiotehnoloogiale ja mikrobioloogiale. Peatükkides uuritakse bioaktiivseid ühendeid toidubiotehnoloogias, pigmenteerunud maisi potentsiaali ja riske, fütaaside tootmise tehnoloogilisi edusamme, toidujäätmetest pärinevaid fütokeemilisi molekule, toidust pärinevate patogeensete bakterite tõrjet ja palju muud.
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uuringute käsiraamat