Suhkrukondiitritoodete teadus
Tavaline hind
€30,99
Ühiku hind
/
Ei ole saadaval
Alates raamatu „The Science of Sugar Confectionery” esimesest väljaandest (2000) on kondiitritööstus reageerinud pidevalt muutuvatele tarbijaharjumustele. See uus väljaanne on põhjalikult läbi vaadatud, et kajastada tööstuse reaktsiooni turupõhistele toitumis- ja toitumisprobleemidele, samuti muudatustele seadusandluses, märgistuses ja tehnoloogias.
Suhkrukondiitritoodete teadus