Supiraamat: üle 700 retsepti

Peakokk Louis P. De Gouy pakub suurepäraseid retsepte peaaegu iga supi jaoks, mida võiksite soovida – kokku üle seitsmesaja. Paljud on paksud või vedelad, teised kuumad või külmad, valmistamine võtab tunde või vaid minuteid. Nende hulgas on suppe, mis sobivad ideaalselt pidusöögiks, ja odavaid, kuid rikkalikke ja toekaid valikuid, mis on iseenesest toidukorrad. Samal ajal õpetab autor eduka valmistamise põhiprintsiipe ja pakub palju alternatiivseid retsepte, andes kokkadele laia valikuvõimalusi.
Pärast avapeatükki, mis selgitab põhipuljonge ja muid põhitõdesid, tutvustab peakokk De Gouy 61 erinevat kuuma puljongit; 65 jahutatud ja tarretises puljongit ja suppi; 76 õlle, puuviljade, pähklite või veini maitsega; 106 kreemsuppi; 33 bisque'i; 100 suppi; ja paljusid teisi, sealhulgas spetsiaalset jaotist 117 hõlpsasti valmistatava retseptiga, mis on valmistatud erinevate purgisuppide kombinatsioonidest. Paljude kultuuride suppide hulka, milles on kasutatud peaaegu kõiki koostisosi, kuuluvad jahutatud borš ja višissua, tume õlle ja leiva supp, rannakarbisupp, tursasupp, Philadelphia piprapott ja sadu teisi.